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料理とおもてなし

2018年11月 8日 (木)

淡路島3年とらふぐ会席始まりました!!

淡路島が誇る 「淡路島3年とらふぐ」 の美味しい季節となりました。

鍋物の中でも、とても美味しく鍋の王様crown として皆さまに愛されている「淡路島3三年とらふぐ会席」や、「三年とらふぐ鍋コース」を是非お召し上がりくださいsign03

.

◎「淡路島三年とらふぐ」は、鳴門海峡の潮流が生み出すミネラル豊富な漁場で、3年間の歳月をかけて大切にそだてることにより、引き締まった身の肉質は旨味、歯ごたえ、コクと、絶品を極めました。又良質のたんぱく質を多く含み皮にはコラーゲンもたっぷり含んでいる、美味しくてヘルシーな「ふぐ」です!!!◎

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淡路島3年とらふぐ会席・・・6600円

(食前酒、てっぴ、ふぐぶつ(ふぐ造り)、てっさ、ふぐ焼き霜サラダ、てっちり、ふぐ唐揚げ、茶碗蒸し、雑炊、デザート)

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淡路島3年とらふぐコース(美福鍋〉・・・8800円

(食前酒、てっぴ、お造り、てっさ、ふぐ唐揚げ、てっちり大鍋(白子いり)、コラーゲンボール、雑炊、香の物、フルーツ)

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てっさ・・・やはり一番人気で~すcrown





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焼きふぐ・・・好評です!! オニオンドレッシングで食べると又格別ですhappy01happy01happy01

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ふぐ唐揚げはカレー塩でどうぞhappy01

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丸々太った「3年とらふぐ」

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〆の雑炊もグーですよheart01

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てっさ付き3年とらふぐ膳・・・3980円


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お寿司(ふぐのにぎり、てっぴの細巻き)も始めました・・・

◎ 今年の冬は、淡路島に来て「淡路島3年とらふぐ」を食べよう rvcar bus sign03

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2017年12月26日 (火)

来年もよろしくお願いいたします、年末年始営業のお知らせ

  fish 本年もご愛顧賜りましてありがとうございましたsign03
 淡路島の冬の味覚の王様!淡路島3年とらふぐや淡路生うにを使っ
た料理がとっても好評です♪
来年も頑張りますので、よろしくご来店のほどお待ち申し上げてお

ります。

 ~松葉寿司で淡路島の冬の味をお楽しみください~

◎「淡路島三年とらふぐ」は鳴門海峡の激流が生み出すミネラル豊富な漁場で、3年間の歳月をかけて大切に育てることにより引き締まった身、肉質ともに旨味,歯ごたえ、コクと。絶品を極めましたsign03crown

てっさ付き淡路島三年とらふぐ堪能コース・・・8800円

食前酒、先付、お造り、てっさ、ふぐ唐揚げ、美福鍋、フルーツ、白子、コラーゲンボール、雑炊、香の物

淡路島三年とらふぐ満喫コース・・・7700円

食前酒、先附、お造り、ふぐ唐揚げ、美福鍋、フルーツ、白子、コラーゲンボール、、雑炊、香の物

三年とらふぐ食膳志う
食前酒路島てっさ入り淡路島三年とらふぐ堪能コース・・・・8,800食前酒、先附、お造り、てっさ、ふぐ唐揚げ、フルーツ、白子、コラーゲンボール、雑炊、香淡路島三年とらふぐ満喫コース・・・・・7,700円
食前酒、先附、お造り、ふぐ唐揚げ、フルーツ、白子、コラーゲンボール、雑炊、香の物
淡路島三年とらふぐコース・・・・・6,600円
食前酒、先附、お造り、美福鍋、フルーツ、白子、コラーゲンボール、雑炊、香の物

三年とらふぐの単品料理も色々取り揃えております

てっさ


​​焼きふぐ

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淡路島3年とらふぐ会席・・・食前酒、てっぴ、ふぐ造り、てっさ、ふぐちり一人鍋、ふぐ唐揚げ、焼霜サラダ、茶碗蒸し、雑炊、香の物、フルーツ・・・6600円
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淡路島生うにしゃぶも好評です!
生うにしゃぶコース ・・・3,980円
生うにしゃぶ豪華肉のせコース ・・・4,980円
詳しい内容は当店のHPをご覧ください☆
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年末年始の営業のお知らせ
 年末は12月29日昼の部まで
 年始は2日から営業いたします
来年も松葉寿司で美味しい淡路島3年とらふぐと生うにを食べて幸せな1年にしましょう!!​​

2017年11月 8日 (水)

淡路島3年とらふぐ

淡路島の美味しい!! をお伝えしたくて!!
木枯らしが吹き鍋物の美味しい季節となりました
  又、忘年会のシーズンともなってまいりました!!
いつも ご愛顧賜りましてありがとうございます
 ~松葉寿司で淡路島の冬の味をお楽しみください~
◎「淡路島三年とらふぐ」は鳴門海峡の激流が生み出すミネラル豊富な漁場で、3年間の歳月をかけて大切に育てることにより引き締まった身、肉質ともに旨味、歯ごたえ、コクと、絶品を極めました。
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てっさ入り淡路島三年とらふぐ堪能コース・・・・8,800円
食前酒、先附、お造り、てっさ、ふぐ唐揚げ、フルーツ、白子、コラーゲンボール、雑炊、香の物
淡路島三年とらふぐ満喫コース・・・・・7,700円
食前酒、先附、お造り、ふぐ唐揚げ、フルーツ、白子、コラーゲンボール、雑炊、香の物
淡路島三年とらふぐコース・・・・・6,600円
食前酒、先附、お造り、フルーツ、白子、コラーゲンボール、雑炊、香の物
三年とらふぐの単品料理も色々取り揃えております
てっさ
てっちり一人鍋
焼きふぐ
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淡路島3ねんとらふぐ会席​​​
 食前酒、てっぴ、ふぐ造り、てっさ、ふぐちり一人鍋、ふぐ唐揚  げ、焼き霜サラダ、茶碗蒸し、雑炊、香の物、フルーツ
  ふぐ御膳
    ↓
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ふぐ御膳
冬は淡路島は松葉寿司でおいしい淡路島3年とらふぐをたべて乗り切りましょう​!!

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2017年4月27日 (木)

淡路島生しらす丼!! 解禁!!!

今年も、淡路島の名物「淡路島生しらす丼」がスタートいたしました sign03

当店でも、今期から(4月26日~11月30日まで) 鮮度バツグンのピチピチ生しらすを販売いたします sign03

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        五つのこだわり

1、淡路島岩屋で水揚げされたしらすである事。

  淡路島岩屋漁業協同組合は、うまい魚が豊富に獲れる明石海峡を主な漁場としています。

1、ベテラン職人が目利きし納得したもののみを私用する事。

  漁師たちも全幅の信頼を置く加工業者のベテラン職人が一切の妥協を許さず目利きし最高鮮度の「きれいもん」のみ使用します。「量よりも質」だから上質なのです。

1、水揚げ後「先取り」し、そのままの鮮度で瞬間冷凍する事。

  水揚げ直後に地元加工業者へ持ち込み瞬間冷凍することでそのままの鮮度を閉じ込めます。「先取り」とはセリをとばす下記的な取引方法。常識を覆すスピードを実現しました

1、料理人は「驚き」と「感動」を与える渾身の逸品を提供する事。

  漁師から引き受けた「鮮度」を最大限生かし島の料理人達は愛情込めて腕を振るいます

1、漁師、加工業者、販売店、関わる全ての者が一体となり、淡路島の「新鮮な魚」の魅力でたくさの「笑顔」を創る事。

  漁師はその体を、加工業者はその技術を、販売店はそのおもてなしを。そして関わる全ての者はその「想い」「心意気」を。たくさんの喜ぶ笑顔が見たいから、今日も鮮度抜群です!

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生しらす丼+グリーンサラダ+赤だし=1080円
ピチピチの生しらすを、当店特製出汁でお召し上がりください!!!!!

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淡路島めぐり丼は、生または釜揚げしらす丼+サワラ丼+牛丼、にグリーンサラダ、赤だし、デザートまでついて・・・1780円とお得で、淡路島の美味しい丼が3ツも楽しめて好評ですsign03 happy01 heart04

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lovely 皆が笑顔になる「生しらす丼」を食べに、淡路島へどうぞお越し下さ~い bus rvcar run
     

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2017年4月25日 (火)

淡路島サクラマス!!大ヒット中!!!

3月1日解禁の「淡路島サクラマス」 

ただいま大ヒット中!!!

当店では、「サクラマスうにしゃぶ」と 「サクラマス山掛け丼」を 提供しておりますが、

どちらも、とっても「美味しいsign03happy01と 好評で、仕入れと提供に必死の毎日です!!

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2月28日・・・サンテレビ・NHK

 

3月8日・・・・8ch 関西テレビ ワンダー(みんなのニュース)

 

3月22日・・・4ch 毎日テレビ ちちんぷいぷい

 

4月11日・・・6ch 朝日テレビ キャスト

 

◎他 雑誌には、じゃらん4月号、まるはり4月号 に取り上げられました

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sign03 これは、3月22日 生放送で「ちちんぷいぷい」に取り上げていただいた分ですsign03

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sign03 これは、6ch 朝日テレビの「キャスト」で 放映された分ですsign03 


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テレビや雑誌でよく宣伝していただいたのと、

「サクラマスうにしゃぶ」(3980円)は、高級な生ウニとサクラマスのWブランド鍋で、お造りで食べ、サクラマスも生ウニもウニの出汁でしゃぶしゃぶし、最後は雑炊で締めくくるという贅沢さが受け、今、一番人気で、よく召し上がられています happy01happy01

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「サクラマス山かけ丼」」(1780円)は、粘りの強い「自然薯」ととろりとした「サクラマス」の。海の幸山の幸が出会う滋養たっぷりヘルシー丼で、とっても好評ですhappy01happy01

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これから、GWにかけて、行楽シーズンが続きます!!

淡路島へお越しくださいまして、綺麗な海や景色、花々、そして澄んだ空気を一杯吸って

そして、そして「淡路島サクラマス」をお召し上がりいただいて、淡路島を堪能なさってください bus rvcar run

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2017年3月 6日 (月)

淡路島サクラマス解禁!!!

淡路島サクラマス解禁!!!

3月1日より、南あわじ市の20店舗で、サクラマスのしゃぶしゃぶ と サクラマスの丼で、

23種類のサクラマスメニュー提供中です。。。

若男水産の前田社長が、前年の失敗を乗り越えて、今年は立派に育った「サクラマス」

身も綺麗な朱色で、淡泊で上品な味で、淡路島の白い魚たちに色合いを増します・・・

丼の掟

  1、淡路島サクラマスを使うこと

 

  2、淡路島産野菜を1種類以上使うこと

 

  3、オリジナルの出汁やタレをつかうこと

  4、淡路島のお米を使うこと

◎鍋の掟

  1、淡路島産サクラマスを使うこと

 

  2、しゃぶしゃぶ形式で提供すること

  3、淡路島産野菜を3種類以上使うこと

 

  4、オリジナルの出汁やタレを使うこと

 

  5、〆は淡路島産のお米か、淡路手延べ素麺、淡路島ぬーどるを使うこと

以上の掟をクリアして、参加店舗20店が、工夫して作り出した 丼と鍋

是非、皆さんに召し上がっていただいて、その美味しさを味わっていただいきたい!!!

自信をもってお届けする「淡路島サクラマス」

 

ぜひ、是非、お召し上がりください

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淡路島サクラマスうにしゃぶ3980円=絶品サクラマスをうにしゃぶでいただく!!

なんと、贅沢な美味しさsign03


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lovely 春の絶品丼・・・淡路島サクラマス山かけ丼1780円=サクラマスの上に自然薯の山かけ、生わかめや、オニオンスライスとともにお召し上がりくださいsign03

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2月28日、淡路島サクラマスのお披露目の様子が、サンテレビで放映されました!!

市長様や、県民局長様、他 大勢の方々ご列席の元、その市民、島民の熱意を、

多くのマスコミの方々が、テレビや、新聞で 大きく取り上げ、発信してくださいましたup

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私たち、提供するものとして、皆様に指示され、この美味しさを不動のものとし、広めてゆくために、頑張ってゆく責任がありますsign03  頑張りますsign03

        lovely 春のサクラマスをどうぞよろしくお願い致しま~す lovely

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2016年12月31日 (土)

神戸ベイシェラトンホテル

30日、神戸ベイシェラトンホテルへ行った!!!

年末の 支払いも、煮物も、お正月飾りも、大急ぎですまし、年中無休の松葉寿司が唯一休みの年末の30日31日(1日は2日の仕込みに忙しいので)の2日を有効に使い、年末の疲れをとって、来年に臨むために・・・

年とともに、時間を見つけて、温泉で体を温めて、マッサージして、、リラックスした時間を持つことが、一番ルフレシュできる方法となってきた夫婦。

まだまだ頑張るために、体のケアは、最低限欠かせない!!!

六甲アイランドにある「神戸ベイシェラトンホテル」は、淡路が生んだホテル王のホテルニューアワジさんが経営し、、、温泉の泉質も良いと聞いていたのですが、なかなか泊りがけでいけなかったのが、やっと念願かなったので、、、大きな期待とワクワク感で、いそいそと出かけました・・・

期待を裏切らないその温泉は、有馬の「きんせん」のように茶色っぽく、よく温まり、気持ちが良い spa spa spa

spa 温泉入って、食事して、マッサージして、、、朝は朝食後も11時過ぎまでゆっくりして、、、

もう4時過ぎには淡路島に帰ってきていました bus

さぁ~ 今日はブログ書いて、後でDMメールだして、とちょっとハードだけど、1年の締めくくりです!!  頑張りましょう sign03

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六甲アイランドへは行く機会が少ないが、、、住吉で降りてポートライナーにのれば、ホテルの前につくので、雨に濡れずに行ける、とっても地の利の良いところだ。

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下にショッピングモール迄あり、タワーホテルといわれるだけあって21階まである、巨大ホテルなのだ。。。


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駅の方からの玄関で、まず記念に、ハイ camera

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各所に立派な花も入れられています・・・

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酒蔵の多い土地だけに、立派な樽がつまれている様は、見事です!!!

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部屋から外を見ると、ちょうど日の入りの夕陽が綺麗でしたsign03


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温泉 spa 「濱泉」へ入るところで、温泉あがりにスッピンでcamera

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朝のバイキングは、「オープンガーデン」で。気候のいい時は外で食べたら気持ちいいでしょう!!きっと!!!

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夕食は、私たちにちょうど良い「和食懐石」 

野菜も多用し、優しい味で美味しかった happy01happy01happy01happy01happy01

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          lovely さぁ~ これで 来年 からまた頑張れる up

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2016年11月19日 (土)

淡路島生うに(むらさきウニ)が美味しい!!!

淡路島で、食を生業としていて、本当に良かったと思えることは、

「みけつ国淡路島」の豊かな食材に恵まれていることですsign03

夏の「淡路島赤うに」が終わったら、、、、今度は紫ウニ(淡路島生うに)が獲れ、それで、また「うにしゃぶコース」や「淡路牛ウニ載せうにしゃぶコース」が、今でも美味しくめしあがっていただけることですhappy01happy01happy01

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赤うにの時より 1000円も安くなって「うにしゃぶコース」が食べられるのだから・・・

lovely 今 食べたら!! とってもお得で美味しいのです lovelylovely

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2016年11月18日 (金)

淡路島3年とらふぐが美味しい!!

淡路島3年とらふぐが美味しい!!! と今評判の、会席や、美福鍋(大鍋)コースです happy01happy01

淡路島の南端、鳴門海峡に面した福良育ちの「淡路島3年とらふぐ」

「うまいっ!」の声が聞きたくて、3年間大事に育てました・・・

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①主なるふぐに、「淡路島3年とらふぐ」 をつかう

②「ふぐ皮」を鍋の具材に登用・・・コラーゲン玉も鍋に投入(コラーゲン=美肌効果)

③淡路島産レタスを入れる=シャキッシャキッの食感を楽しんでください!

④新てっちり鍋=出し汁にも、こだわりの地酒を入れる

⑤ひと手間かけた自家製ポンズ

⑥鍋の〆は「淡路島の米」、または、福良産「手延べ素麺」

⑦箸置きに「淡路瓦」=これがまた、フグの形をしていて、最後はお持ち帰りできます!!!

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選べる「鍋・すしセット」で、フグ鍋×お好きな寿司(6種の中から)をお選びください!!(1980円)

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お手軽にお召し上がりいただける「鍋寿司セット」のほかに、

ふぐ御膳=3850円てっさ付きふぐ鍋寿司膳=3980円 あり




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「淡路島3年とらふぐ」には、その「ひれ」を干したのを、あぶって燗したお酒に入れて、その風味と味を味わう「ひれ酒」がとっても good up

又出し汁には、「3年とらふぐ酒」をいれて、より美味しくし、淡路瓦の箸置き」もつき、いたれりつくせりです・・・



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水槽にはたくさんの 3年とらふぐ が泳いでおり、裁きたての「ふぐ」が卓上に提供されます!!

てっぴ、てっさ、唐揚げ・・・


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美福鍋を召し上がった後は、淡路米の雑炊が、かくべつです happy01happy01happy01

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「淡路島3年とらふぐ」を食べて、身も心も フクフクup

     「淡路島3年とらふぐ」の美味しい淡路島へぜひどうぞsign03

            温泉もあるよspa 最高sign03

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2016年10月26日 (水)

淡路島3年とらふぐが美味しい!!

秋も深まり鍋物の恋しい季節となりました

 

又忘年会のシーズンともなってまいりました!!
いつもご愛顧賜りましてありがとうございます♪
~松葉寿司で淡路島の旬の味をお楽しみください~
多くの方々に喜ばれている淡路島3年とらふぐ料理はじまりました!!
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このお値段でこの充実した内容!!と驚かれる
「三年とらふぐ会席」を始めました。まずは一度ご賞味ください♪
(・食前酒・ふぐ皮ポンズ・ふぐぶつ造り・てっさ・てっちり(白子入り)・ふぐ唐揚げ・ふぐサラダ・茶碗蒸し・雑炊・フルーツ)6,600円
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お手軽に色々お楽しみいただける「ふぐ御膳」3,675円
超お得メニューです
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淡路島三年とらふぐ美福鍋コース色々お楽しみください
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◎「淡路島三年とらふぐ」は鳴門海峡の激流が生み出すミネラル豊富な漁場で、3年間の歳月をかけて大切に育てることにより引き締まった身、肉質ともに旨味、歯ごたえ、コクと絶品を極めました!!!
淡路島3年とらふぐコース・・・6,600円
食前酒・ふぐ皮ポンズ・ふぐお造り・白子・コラーゲン玉・雑炊・フルーツ
☆淡路島3年とらふぐ満喫コース・・・7,700円
3年とらふぐコース+ふぐ唐揚げ
☆淡路島『てっさ入り』3年とらふぐ堪能コース・・・8,800
3年とらふぐコース+ふぐ唐揚げ+てっさ
☆ご宴会(忘年会、新年会)には、鍋物他、色々取り揃え、ご希望のご予算や料理内容のご相談に応じます。
皆様方のお越しをお待ち申し上げております。
◎鍋物
・うどんすき・猪豚こらぁ源鍋・寄せなべ・豚ちり・牛すきやき・牛しゃぶしゃぶ・鯛しゃぶ・てっちり など
◎会席風
・すし会席・季節会席・和定食・ふぐ会席など
2時間飲み放題あり(2000円)、10名以上送迎あり
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